Kerstkoekjes bakken met speculaaskruiden
Een bakplaat vol sterren en kerstboompjes, de kerstboom aan en die vertrouwde geur van speculaas in huis. Met Jacob Hooy Speculaaskruiden maak je eenvoudige, krokante kerstkoekjes met die herkenbare kruidige smaak. Lekker bij de koffie, leuk om samen uit te steken en mooi om cadeau te geven in een zelfgevuld koektrommeltje.
Link naar het product voor de consument –> Puur&Kracht
Recept voor speculaas-kerstkoekjes
Met dit recept maak je ongeveer 25 koekjes, afhankelijk van de grootte van je vormpjes.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 150 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 afgestreken theelepels Jacob Hooy Speculaaskruiden
- 1 snufje zout
Bereiding
- Meng de boter met de basterdsuiker. Voeg de bloem, speculaaskruiden en het zout toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
- Druk het deeg plat tot een schijf, dek het af en laat het 45 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot ongeveer 4 mm dik. Steek sterren, kerstboompjes of rondjes uit en leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaat.
- Bak de koekjes in ongeveer 10 tot 13 minuten, tot de randjes licht kleuren. Laat ze een paar minuten op de bakplaat liggen en daarna verder afkoelen op een rooster. Tijdens het afkoelen worden ze steviger.
Wat kun je nog meer maken met speculaaskruiden?
- Appelcrumble voor het kerstdiner. Schep een beetje speculaaskruiden door de appelpartjes en serveer de crumble warm met vanille-ijs.
- Wentelteefjes voor het kerstontbijt. Klop een snufje door het mengsel van ei en melk en serveer de wentelteefjes met gebakken peer.
- Warme chocolademelk na een winterwandeling. Roer een klein snufje door de chocolademelk terwijl je die verwarmt.
Veelgestelde vragen over speculaas-kerstkoekjes
Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?
Ja. Bewaar het deeg afgedekt in de koelkast. Haal het er ongeveer 15 minuten voor het uitrollen uit, zodat het iets soepeler wordt.
Hoe zorg ik dat de koekjes hun vorm behouden?
Werk met koel deeg. Zijn de uitgestoken koekjes zacht geworden tijdens het uitrollen? Zet de bakplaat dan nog 10 minuten in de koelkast voordat de koekjes de oven in gaan.
Hoe bewaar ik de koekjes?
Laat de koekjes helemaal afkoelen en bewaar ze in een goed afgesloten koektrommel. Wil je ze cadeau geven? Doe ze in een zakje of blik en bind er een lint omheen.
Zin om te bakken voor kerst? Pak je favoriete uitsteekvormpjes erbij en maak een bakplaat vol kerstkoekjes met Jacob Hooy Speculaaskruiden.
