Whole elderberries

Vlierbessen van Jacob Hooy.

Vlier is een geslacht van snelgroeiende heesters of kleine bomen. In de lente dragen ze tuilen van witte of crèmekleurige bloemen, gevolgd door kleine rode, blauwachtige of zwarte vruchten. Ook komt er een vlier met paars blad en roze bloemen voor. De vruchten van de vlier zijn steenvruchten.

Vlierbessen heel (Sambuci fructus)Vlierbessen heel (Sambuci fructus)

Instructions for use
Het verwerkingsproces om gedroogde vlierbessen veilig te consumeren is eenvoudig en effectief:

• Koken (Minimaal 15 tot 20 minuten): De giftige stoffen in vlierbessen zijn thermolabiel. Dit betekent dat ze door warmte worden afgebroken. Kook de gedroogde bessen altijd minstens 15 tot 20 minuten (bij voorkeur zonder deksel op de pan zodat eventuele gassen kunnen ontsnappen) in water of sap. Zo kun je ook direct een vlierbessensiroop maken 😊
• Niet rauw blenden of verhalen: Voeg gedroogde vlierbessen nooit rauw toe aan een smoothie, muesli of yoghurt.
• Zeef de pitjes (Optioneel maar aanbevolen): De hoogste concentratie sambunigrine zit in de harde pitjes van de bes. Als u gevoelige darmen heeft, kunt u na het koken de bessen door een fijne zeef of neteldoek drukken om de pitjes volledig te verwijderen.

Storage advice
Store in a dry, cool, dark place, in a sealed container and out of the reach of children.

Warnings
Gedroogde vlierbessen bevatten van nature de stof sambunigrine, een cyanogene glycoside die in het lichaam kan worden omgezet in waterstofcyanide (blauwzuur). Als je ze rauw eet, kan dit leiden tot acute klachten zoals misselijkheid, braken, buikkrampen en diarree.
Consult a doctor, therapist or expert before using plants if you are pregnant, breastfeeding, taking medication or suffering from an illness. Plants may have side effects, contraindications and interactions with other medicines.