Vitamine C is voor mensen een essentieel nutriënt, omdat het niet door het lichaam gemaakt kan worden. Tijdens de verre zeereizen van de Oost-Indische Compagnie bleek dat dagelijks fruit noodzakelijk was voor de goede gezondheid. Nu weten we dat de stof vitamine C, die vooral in fruit voorkomt, de veroorzaker was. Vitamine C heeft een veelzijdige werking in het lichaam en staat met name bekend vanwege zijn positieve invloed op het immuunsysteem en zijn celbeschermende eigenschappen. Maar vitamine C is ook van belang voor de opname van ijzer, ter ondersteuning van het zenuwstelsel en de vorming van collageen in botten, tandvlees, tanden, kraakbeen en de huid. Vitamine C draagt tevens bij aan de vermindering van vermoeidheid doordat het van belang is voor het normaal energieleverende metabolisme. Een 1/2 theelepel vitamine C poeder bevat 2500 mg Vitamine C = 3125% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid (ADH).
