Tonkabonen van Jacob Hooy zijn zoet en bijzonder aromatisch. Ze ruiken naar vanille, kaneel, amandel en kruidnagel. De tonkaboon is uitstekend te gebruiken als smaakmaker in ijs, crème, brûlée, bonbons en dessertsauzen. Maar ze doen het ook prima in bruine sauzen en wildsauzen.
