Jacob Hooy Speculaaskruiden Gemalen is een klassieke kruidenmelange die onmisbaar is in de Nederlandse baktraditie. Deze zorgvuldig samengestelde mix bestaat uit warme, aromatische specerijen die samen zorgen voor de herkenbare, volle smaak van speculaas.
Dankzij de fijne maling mengt het kruidenmengsel gelijkmatig door deeg en beslag. Speculaaskruiden Gemalen is uitermate geschikt voor het bakken van speculaas, kruidnoten, koekjes, cakes en andere zoete baksels. Ook kan het worden gebruikt om desserts, pap, warme dranken en nagerechten op smaak te brengen.
Recept:
Benodigdheden: 500 g. bloem*, 325 g. boter, 225 g. bruine basterdsuiker, 30 g geschaafde amandelen, 5 theelepels bakpoeder*, 20 g. speculaaskruiden van Jacob Hooy, 1 theelepel zout, 1 ei.
*i.p.v. bakpoeder en bloem kunt u ook zelfrijzend bakmeel gebruiken.
Voorbereiding: Bloem, bruine basterdsuiker, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een kom goed mengen. Boter toevoegen en met een vork fijnmaken tot een soepele deegbal. Hiermee kunt u nu speculaasjes en brokken speculaas maken. Speculaasjes: Het deeg uitrollen op een beboterde speculaasplank. Overtollig deeg verwijderen en de speculaasjes op een beboterd bakblik leggen. Eventueel geschaafde amandel erover strooien. Bakken in voorverwarmde oven. Temp. 150- 175 C (gasoven: stand 2 of 3). Baktijd: 20 à 25 min. Brokken speculaas: Het deeg uitrollen tot een dikte van 1 cm en op een beboterde bakplaat leggen. Eventueel geschaafde amandel erover strooien. Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei. Dan bakken in voorverwarmde oven. Temp. 150- 175 C (gasoven: stand 2 of 3). Baktijd: 45 à 50 min.
