Cardamom (Elettaria cardamomum) is familie van gember en is inheems in het zuiden van India. Het is ook bekend onder de naam groene kardemom.
Cardamom is de lichtgroene peulvrucht van een kruidachtige struik. De geur is zeer fris, aromatisch en sinaasappelachtig, maar doet ook een beetje aan parfum denken. Dat kan een beetje wennen zijn.
Het is een smaakmaker in gerechten van India, Scandinavië en de Arabische keuken. Cardamom is een belangrijk ingrediënt in vele kruidenmixen en wordt veel gebruikt in vlees- en groentegerechten of stoofpotjes.
